这是英国最好的美食目的地吗?

这是英国最好的美食目的地吗?

制作Lonely Planet的第二版指南 德文郡,康沃尔郡和英格兰西南部,我的合着者贝琳达迪克森和我很幸运地品尝了西南部提供的一些最好的美食体验。

我们从萨默塞特的苹果酒农场采集传统的脾气暴躁。我们在无数乡村酒吧里愚蠢地塞满了自己。我们在Cheddar品尝切达干酪,在巴斯品尝馒头,在Salcombe品尝美味的烟熏酒,并从Dartmoor到Isles of Scilly一路比较奶油茶。最重要的是,我们对这些日子西南部提供的食物的种类和质量感到震惊 - 从米其林星级餐厅到悬挂国产家禽的小型生产商。

图片来源:Lucia H.

在我生命的大部分时间里,我一直住在康沃尔郡,在过去的几十年里,食物界的变化几乎无人能及。二十年前,一位名人厨师试图在这个遥远的角落经营一家餐馆的想法是不可想象的,但是现在我们被宠坏了选择 - 杰米奥利弗,迈克尔凯恩斯,加里罗德斯,约翰伯顿竞赛, Raymond Blanc,Nathan Outlaw,当然还有Rick Stein,只是一些在西边开店的星光熠熠的名字。

但对我而言,并不是那些大名鼎鼎的厨师为这本指南做了如此高兴的研究:这是我们沿途出现的鲜为人知的宝石和当地人的小贴士。在西南方,有数百家农场商店,村庄旅馆,海鲜小屋和微型酿酒厂,他们共同为该地区作为国家美食之都的声誉做出了贡献。

可持续性问题似乎是西南食品革命的基础。拥有数英亩的连绵起伏的农田和一些英国最好的渔场就在他们家门口,当地的厨师们真正开始挖掘家庭采购产品的潜力。餐厅位于Buckfastleigh附近的Riverford Field Kitchen餐厅,仅使用来自其有机农场的肉类和蔬菜。它被证明是一项巨大的关键和商业上的成功,在Observer Food Monthly Awards中连续两年赢得Best Ethical Restaurant。

这只是众多西南餐厅中的一家,他们已成为当地农产品重要性的热情倡导者。我们其他几个最喜欢的发现包括Wyke Regis附近的CrabHouseCafé,海鲜直接从船上出来,以及Trelowarren的New Yard餐厅,厨师从周围的康沃尔庄园采购他所有的食材。

然后,当然还有River Cottage HQ,Hugh Fearnley-Whittingstall在可持续生活方面的令人钦佩的实验,该实验还举办自己的美食晚会和烹饪学校。如果你喜欢更新鲜的食物,那么周末of Fat Fat Fat Fat Fat Fat Fat Fat court Fat Fat Fat Fat Fat Fat Fat Fat Fat Fat Fat Fat Fat Fat Fat Fat Fat Fat Fat Fat Fat Fat Fat Fat Fat Fat Fat Fat Fat Fat Fat Fat Fat Fat Fat Fat Fat Fat followed followed followed followed followed followed followed followed followed followed followed followed followed followed followed followed followed followed followed followed followed followed followed followed followed followed followed followed followed followed followed followed followed followed followed followed followed followed followed followed followed followed followed followed followed followed followed followed followed followed followed followed followed

然后是葡萄酒。它可能并不为人所知,但西南部是英国两个顶级葡萄园的所在地 - 位于德文郡南部的沙皮姆和康沃尔郡北部的骆驼山谷 - 这两个葡萄园都为世界上较为成熟的葡萄种植国提供了资金支持。

但是在乡村酒吧里,没有什么能比得上一点,而且西南部有一些真正的美女可供选择。有适合各种口味的东西:美食家可能会选择美食酒吧,如Corton Denham附近的Queen's Arms或圣艾夫斯附近的Gurnard's Head,而真正的啤酒爱好者可能会在埃克塞特附近的啤酒引擎上大饱口福,后者酿造自己的季节性啤酒,或巴斯的蝾螈,这个城市备受欢迎的小型酿酒厂巴斯阿莱斯的当地小屋。

然而,对于一个真正风景如画的品脱,你无法击败Turk's Head,这是一个隐藏在锡利群岛St Agnes岛上的奇妙远程酒吧。位于岛上的码头旁,俯瞰波光粼粼的蓝色大西洋,在太阳落山时,英国真的无处可啜饮一品脱。

重要提示

为了庆祝新版本的推出 德文郡康沃尔郡和英格兰西南部,奥利弗已经建议了一些当地人对你可能没有听说过的餐馆的提示 - 至少现在还没有。你仍然可以预订一张桌子。

  • Kota - 这家位于Porthleven的前工厂,多元文化厨师提供屡获殊荣的亚洲美食。
  • Hix Oyster and Fish House - 位于莱姆里吉斯(Lyme Regis)海滨的精致海鲜。
  • 保罗·安斯沃思(Paul Ainsworth)排名第6 - 除此之外,Rick Stein - Paul Ainsworth被许多人吹捧为Padstow的顶级新厨师。
  • 海马 - 这个达特茅斯海啸现在还没有达到目标,但它肯定会很快。
  • Circus - Fantastic British餐厅位于一流的位置,毗邻巴斯的皇家新月楼。

分享到:

类似网页

add