精酿啤酒爱好者的伦敦指南

精酿啤酒爱好者的伦敦指南

在过去的15年里,伦敦的酿造业从1999年仅有的两家啤酒厂增长到今天的50多家。几乎所有这些新企业都是小型的,独立的,并且生产出高品质,创新的啤酒风格 - 这种酿造方法已经被赋予了所有的“绰号”工艺品。这些企业在90年代初在美国爆发的工艺酿造行业中处于领先地位,这些企业正在避开大众市场,直接吸引眼光敏锐的啤酒爱好者。这是一个权威的指南,让您在伦敦的酿酒场景中畅游。

参加品酒之旅

伦敦菲尔兹啤酒厂(London Fields Brewery)供应一品脱精心制作的啤酒。图片来自Sally Schafer / Lonely Planet。

到目前为止,了解首都酿酒的最佳方式是参加啤酒厂之旅。这些通常涉及到啤酒厂的步行,全面了解过程,并有机会从罐中取样新鲜的器皿。同时(meantimebrewing.com)在格林威治,在2000年启动了首都的酿酒文艺复兴,提供定期的信息会议,以及馅饼和品脱之夜等烹饪活动。 Sambrook's(sambrooksbrewery.co.uk)是桶装啤酒爱好者的必备品,每月都会举办一次热情好客的旅行,并提供丰富的传统啤酒。再往北,在Camden Town Brewery(camdentownbrewery.com),您可以参加每周一组,查看他们的罐头生产线和一个名为Mother Superior的干燥料斗。或前往哈克尼(Hackney),伦敦菲尔兹啤酒厂(londonfieldsbrewery.co.uk)在其欢乐的自来水室内进行品酒休闲旅游; Five Points Brewing Co(fivepointsbrewing.co.uk)举办类似的月度活动。旅游费用通常为每人15英镑,最好提前预订。

哈克尼的五点啤酒厂举办了一场悠闲的月度巡回演出。图片来自Sally Schafer / Lonely Planet。

探索Bermondsey Mile

如果您不能参观,可以在周六漫步Bermondsey,这是与当地酿酒师见面并直接饮用饮品的绝佳方式。您可以在美食家最喜欢的Maltby Street Market(maltby.st)吃点东西,然后在那里您可以看到五个小型啤酒厂,这些啤酒厂都藏在铁路拱门下面。首先是最近开设的Anspach&Hobday(anspachandhobday.com),服务于一位着名的搬运工,以及附近的Brew By Numbers(brewbynumbers.com),每个瓶子根据其风格和配方进行编号。坐在两者之间的The Kernel(thekernelbrewery.com),第一个在这里开放,也有很好的选择。减少小杏仁街找到小型游击队(partizanbrewing.co.uk),销售精美的啤酒,设计精美的标签。并在Fourpure(fourpure.com)结束,在一个交易庄园的后面,有啤酒有趣的传播,受酿酒商旅行的启发。

向东看看brewpubs嘉豪

Crate Brewery位于伦敦东部的一家旧印刷厂。图片来自Sally Schafer / Lonely Planet。

东伦敦是另一家精酿啤酒热点,拥有一批成熟的啤酒厂和啤酒酿造厂。除了伦敦菲尔兹和五点之外,Bethnal Green的Redchurch(theredchurchbrewery.com)在周四晚上打开了啤酒厂和可爱的一楼酒吧的大门,其中有六种啤酒可供使用。没有比Duke's Brew和Que(dukesbrewandque.com)更多的摇滚乐,它们发出令人咂舌的肋骨,是Beavertown啤酒厂(beavertownbrewery.co.uk)的原始家园,由Logan Plant,儿子领导Led Zeppelin的主唱。哈克尼的Cock Tavern(thecocktavern.co.uk)供应各种令人眼花缭乱的精酿啤酒,其中许多来自附近的啤酒厂,以及自己的嚎叫啤酒花,产自下面的酒窖。另一家啤酒厂Crate Brewery(cratebrewery.com)位于一家精心打造的印刷厂,拥有自己令人印象深刻的产品系列以及美味的燃木比萨饼,均享有运河景色。当您在该地区时,请留意来自Hackney Brewery(hackneybrewery.co.uk)和Pressure Drop(pressuredropbrewing.co.uk)的优质当地生产的啤酒。

打了酒吧

如果你想在酒吧里尽情享受并进行自己的口味测试,那么有很多地方都有来自伦敦及其他地区的精酿啤酒。酿酒商自己推荐的最多的是:Southampton Arms(thesouthamptonarms.co.uk),它也有很多选择的苹果酒和肉食;耙子(utobeer.co.uk/aboutus_rake.html),一个充满来自世界各地的啤酒的小酒吧;和老红牛(theoldredcow.com),提供全面的选秀范围。留意Late Knights啤酒厂的啤酒叛乱酒吧(lateknightsbrewery.co.uk),以及方便的连锁店The Craft Beer Co(thecraftbeerco.com),BrewDog(brewdog.com/bars)和The Draft House(drafthouse.co) .UK)。

啤酒情报

不同寻常的啤酒采用Hackney压力滴眼液引人注目的标签。图片来自Sally Schafer / Lonely Planet。

为了深入研究,Craft Beer London应用程序(craftbeerlondon.bluecrowmedia.com)是该市啤酒厂,酒吧和商店的专家指南,所有这些都被映射和评级。他们的印刷指南和地图的副本也可以在城市周围找到。精心设计的啤酒高频扬声器包括@MelissaCole,@ Will_Hawkes,@ markdredge和@desdemoor,以及个别啤酒厂也是了解啤酒庆典和一次性活动的好方法。专注于小型啤酒厂的啤酒节也开始出现:Craft Beer Rising(craftbeerrising.co.uk),伦敦酿酒(londonsbrewing.co.uk)和伦敦工艺啤酒节(londoncraftbeerfestival.co.uk)都值得看看。

工艺啤酒备忘单

在微型啤酒厂测试精酿啤酒的清晰度。图片来自Nicola Tree / Taxi / Getty Images。

不知道你桶中的桶吗?这是一个基本指南:

  • 啤酒 - 使用顶部发酵酵母生产的啤酒(在发酵过程中上升到表面)
  • Lager - 使用底部发酵酵母生产的啤酒(发酵温度低于啤酒)
  • 木桶调节 - 允许二次发酵,同时将啤酒储存在桶中,产生轻​​度碳酸化;生产一种较低气味的啤酒,最好在地窖温度下供应
  • 桶 - 用于储存和分配啤酒的容器;在供应时,部分或全部添加碳酸化,啤酒的供应温度低于桶中的温度
  • KeyKeg - 新型可回收桶,不需要额外的二氧化碳即可将啤酒送到水龙头
  • 吃水 - 从桶或桶中提供,而不是放在瓶子里
  • 苦 - 一种常见的英国风格的啤酒
  • IPA - 印度淡啤酒;传统上生产的淡啤酒出口到印度的外籍人士市场,经常强烈跳跃
  • 波特 - 一种深色啤酒,曾经受到街头搬运工的欢迎
  • 斯托特 - 最初是一个'粗壮'的搬运工(如强者);这些天经常与搬运工交替使用
  • 品脱 - 568毫升,英国标准啤酒;也有一半,不太常见的三分之一,一些机构提供这些小型眼镜的“飞行”

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