如何在加泰罗尼亚的夜晚重新发现巴塞罗那

如何在加泰罗尼亚的夜晚重新发现巴塞罗那

巴塞罗那长期以来一直是西班牙旅游业的城市成功故事,每年都吸引着众多的国际游客。虽然旅游欧元对城市财富的影响不容小觑,但对于当地人来说,这种成功已经付出了代价,因为巴里·戈蒂奇等地区已经变得面目全非。

然而,最近,巴塞罗那的企业家已将注意力转向当地的加泰罗尼亚市场。被忽视的社区和遗址正在以一种主要同情历史和环境的方式重建,而像Adrià兄弟(El Bulli餐厅成名)等知名人士正在创建新的餐饮场所,直接针对Barcelonins。以下是如何跟随他们领导当代加泰罗尼亚之夜。

圣安东尼和门票

Tickets的液体橄榄,由着名厨师FerranAdrià开设的小吃吧。图片来自Jo Cooke / Lonely Planet。

毗邻蒙特惠奇(Montjuïc)的艺术博物馆和奥林匹克景点,Poble Sec和Sant Antoni周围的地区曾经是一个适合饮用和饮食选择的沙漠,但是在这个安静的街区,一些关键的开口正在震动。

自2011年El Bulli被广泛称赞为世界上最好的餐厅之一以来,FerranAdrià和他的兄弟Albert一起将他的注意力转移到了巴塞罗那,小吃店门票和附带酒吧41°(门票栏)的开放.ES)。灯光明亮,分为六个部分,参考加泰罗尼亚文化和美食的不同方面,门票采用有趣,偶尔幽默的方式来进行小吃风格的用餐。

像El Bulli一样,展会上有很多想象力,包括液体橄榄(真正令人惊叹)和火腿空气长棍面包(用软伊比利亚火腿包裹的脆皮空心面包)等解构主义的菜肴,但价格便宜得多,而且明显缺乏预紧力。事实上,虽然Adrià连接令人兴奋的食物,但最重要的是成分的质量和简单性,包括含西班牙凉菜汤的牡蛎,肥胖的肉蛤蜊和鳄梨包裹的螃蟹。有戏剧,特别是在场景中,但一般的经验是优质的食物而不是表演。

门票上的橙色杜松子酒,食品和饮料的质量与周围环境的表现同样重要。图片来自Jo Cooke / Lonely Planet。

餐厅的偏僻设置和受欢迎程度将其从平均周末旅游行程中排除(如果您想要,书籍,书籍,书籍),这意味着如果您有幸得到一张桌子,那么您将会发现你们自己被加泰罗尼亚人包围了。

Sant Antoni的改造继续在周围的街道上进行。在过去的三年里,一些咖啡馆酒吧如联邦(C / Parlament 39; federalcafe.es)和Bar Calders(C / Parlament 25),Jonny Aldana(C / Aldana 9; jonnyaldana.com)和Bar Olimpia,已经在Carrer Parlament和周围的街道上开放,吸引了一群年轻,时髦,酒吧跳跃的人群,这在某些方面与英国东伦敦和美国威廉斯堡的高档化相呼应,尽管西班牙语显然缺乏自负。这是围绕新开口的嗡嗡声,你可能很难在星期六晚上进门。

传统啤酒和'快餐',加泰罗尼亚风格

Mercado del Born的饮酒者。图片来自Jo Cooke / Lonely Planet。

Sant Antoni被忽视和废弃的建筑物也在Moritz啤酒等本土品牌手中找到了新的生机。莫里茨是1856年在巴塞罗那创建的加泰罗尼亚啤酒,在整个城市仍然非常受欢迎,它试图避开啤酒品牌的“足球和节日”路线,而是将注意力转移到改造前莫里茨工厂,现在的FàbricaMoritz(Ronda) de Sant Antoni 39-41; moritz.com),以及整个城市的许多其他景点,包括Mercado del Born(El 300餐厅; moritz.com/en/section/el-300-del-born) 。

Fàbrica酒店毗邻繁忙的Sant Antoni农产品市场,由建筑师Jean Nouvel设计,拥有一系列餐厅和酒吧,提供140种加泰罗尼亚特色美食,当然还有Moritz啤酒。使用天然泉水在50公里以外的地方酿造,很难找到更多的当地啤酒。经过翻新的建筑拥有原始的砖墙,种植的混凝土人行道和品牌原创的彩色广告(其中的例子可在优雅的现场商店购买)。啤酒厂之旅和更多用餐空间(由米其林星级厨师JordiVilà领导)将在今年晚些时候出现;与此同时,值得一游,只需品尝一杯莫里茨啤酒。

简陋的butifarra - 一种加泰罗尼亚香肠 - 为新观众重新构想。图片来自Jo Cooke / Lonely Planet。

虽然莫里茨正在采用传统品牌并将其应用于21世纪的巴塞罗那,但Butifarring(C / del Call 26 /PlaçaStJaume; butifarring.com)等小型初创企业正在采用传统的加泰罗尼亚产品并将其推广给年轻观众。 Butifarring位于BarriGòtic的PlaçaStJaume附近,紧跟着最近的美国和英国快餐店开业,如汉堡连锁店Shake Shack,专注于单一产品 - 在这种情况下是加泰罗尼亚香肠,或者 butifarra - 并且做得非常好。粉刷砖和瓶装精酿啤酒,与其他地方的工匠快餐场景比较很容易看到,但最重要的是食物 - 香脆的面包烤香肠 - 是一个真正的赢家。 Butifarring声称热衷于坚持其加泰罗尼亚传统,并根据季节在当地采购所有原料。

巴塞罗那已经向国际旅游业投降了很多,现在正在重新关注再生。它的新西班牙小吃和高档化可能不适合每个人的口味,但其核心是对加泰罗尼亚文化的热爱和尊重。这只能是一件好事。

Jo Cooke是Lonely Planet的西班牙,葡萄牙和土耳其的目的地编辑,所以她在悠闲餐的艺术方面做得很好。在@ joannacooke1上关注她的推文。

Jo在Generator Hostels(generatorhostels.com)的支持下前往巴塞罗那。当孤独星球的贡献者得到旅游局,航空公司等旅游提供商的帮助以进行第一手研究时,我们始终保持编辑独立性,并且绝不接受任何回报以获得积极的报道。

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