澳大利亚最好的美食体验:在内陆​​地区进行丛林徒步之旅

澳大利亚最好的美食体验:在内陆​​地区进行丛林徒步之旅

真正体验澳大利亚传统习俗和风景的最佳方式是陪同他们所在地的丛林食品和丛林医学之旅。你再也不会以同样的方式看待一个不起眼的浆果了。

去灌木丛

“我们只是去超市摇摆,”Uptuyu Adventures uptuyu.com.au和Nyikina man(澳大利亚西澳大利亚原住民组织)的共同所有者Neav Poelina(他的妻子Jo Camilleri)宣布。 “虽然我们也在这里,化学家和面包店也是如此。”因此,在布鲁姆以东300公里的菲茨罗伊河上的乌迪亚拉斯普林斯,在偏远的西澳大利亚内陆地区开始了丛林食物和灌木医学体验。

在我们的路上,内维尔告诉我早期欧洲探险家如何不理解澳大利亚数百种树木和植物物种的重要性。他们解散了灌木丛的植被,没有意识到原生植物的营养和药用。如今,这是一个不同的故事:食品和制药行业已经抓住了源自本土树木的“超级食品”的价值,但(对内维尔的惊讶)并没有多少人寻求传统所有者的建议。根据内维尔的说法,“这不是火箭科学;数千年来,我们一直在使用植物作为食物 - “丛林食物”和药物。我的人民拥有世界上最古老的知识产权。我们的食物是我们的药,我们的药是我们的食物。

我们在路边拉起来,但没有霓虹灯标志显示超市连锁店。相反,有一个miniritchie树 (Acacia grasbyi)。它的红棕色树干被扭曲,一簇簇褪色的黄色花朵从树枝上垂下来。 “这告诉了我们关注的六个赛季,”内维尔解释道。 “当鲜花绽放时,是时候捕捉黑鲷了。”

景观来源

乌迪亚拉斯普林斯(Udialla Springs)是一个荒芜的国家,这里盛产浓郁的水果(包括令人难以置信的枣椰树 - 这是19世纪后期在这一地区的阿富汗骆驼商人的遗产)。但是,正如内维尔解释的那样,澳大利亚各地的土着人民都在使用他们可以使用的东西:海洋地区提供贝类和鱼类,高原地区提供丰富的浆果,雨林生产柑橘味水果,以及草药和香料。在接下来的三天里,内维尔指出了许多植物,树木和藤蔓,这些植物,树木和藤蔓不仅具有营养价值,而且是他的习俗和文化的组成部分。他咀嚼,吐痰,压碎水果,种子和叶子,恳求我们啃食和闻它们。

布什tucker

最简单的营养形式来自不需要准备的植物。有gubinge(或kakadu李子; Terminalia ferdinandiana),一种像缩略图一样的小浆果,比普通的橙子和magabala水果或灌木香蕉提供的维生素C多100倍(Marsdenia viridiflora),一种含有高蛋白质的甜味果肉。还有一种味道像雪豌豆,用于耳朵疼痛的婴儿。他称之为“鸟花”(事实上,它看起来非常像蜂鸟)。

但这是一个蚂蚁山,促使内维尔闯入他宽阔,厚颜无耻的微笑。当他轻轻地撞击着大的深红色土丘的边缘时,种子从裂缝中翻滚出来。 “这是我们的面包店!你想要单粒吗?杂粮?你一直打,直到你找到你正在寻找的面粉箱,收集种子,然后把它们碾成面粉。蚂蚁为你做了所有的工作。

它并不总是那么容易。许多水果和种子,如剧毒的苏铁坚果,必须事先仔细准备,以排出毒素。其他人不应该被触及。内维尔指出 - 并强烈警告不要过去 - 他称之为“猫猫丛”的一棵小树。如果你触摸它然后无意中碰到你的嘴,你会有严重的diahorrea。他笑着说,每当他给我一个带子时,我常常带着一根树枝擦在老师的椅子上。

布什医学

药用植物也很丰富。被击碎,miniritchie的叶子阻止了蚊子叮咬的痒。根据内维尔的说法,蛇藤是一种常见的心形藤蔓,是“后党毒品”:如果你是饥饿或烧坏,将它扎在头上。它适用于偏头痛。'然后有多功能植物,如soapbush wattle(金合欢holosericea)。 '当它是绿色时,种子荚用作肥皂,它是一种很好的皮肤爽肤水。它制作出奇妙的火木,非常适合畜栏,因为它非常强大。此外,它对武器也有好处;在削尖时它保持优势,“内维尔说。

去了狩猎

长矛被用来捕杀动物:鳄鱼,袋鼠,鸸and和枸杞,它们的瘦肉含有高蛋白质和低脂肪。内维尔开玩笑说他已经去了一天足够的猎物,并从镇上的超市里掏出一包袋鼠尾巴。收集了一大堆木头后,他点燃了火,用金属箔包裹尾巴,在火焰烧毁后,将银包装在热煤中。一小时后,在取下金属箔后,他将刀穿过尾巴,将它们分成碎片;肉是一种gamier,还有很多牛尾贴纸,带有美味的烟熏味。当内维尔窒息煤炭时,他解释了澳大利亚土着社会中灰烬的各种用途:男人们在仪式期间用它们涂抹它们的身体,而助产士一旦使用它就会使新生婴儿的皮肤变暗,因此它们不会被宣布为“有色”并从他们的母亲。

去钓鱼

这是今天菲茨罗伊河岸边的钓鱼时间。内维尔蜿蜒在一条手中,希望他能够吸引这些水域常见的澳洲肺鱼。但诱饵是完整的。鱼不咬人。纳威尔毫不畏惧地向我喊道,“你可以击败红树林的根部,使单宁和树液逃脱。这会使鱼麻醉并将它们带到水面。

“但是” - 他解释了始终与土地可持续生活的传统 - “我们已经吃过了。”记住,我们只吃掉土地上的“脂肪”。什么都没有状况不好,没有任何东西为了它。

完美的老师,内维尔强调了他的观点......有时游客在看到蜘蛛时尖叫,所以我问'他们:'Whaddya要我做 - 杀了它!?'他们通常点头。 “好吧,那么”,我说,'这是丛林的时间:你想怎么煮 - 烤或炸?'

在哪里尝试澳大利亚丛林食物

  • 艾尔斯岩(乌鲁鲁) - Tali Wiru
  • 布里斯班 - 图卡
  • 凯恩斯 - 赭石
  • 墨尔本 - 木炭巷
  • 明亮 - Pepperleaf Bushtucker餐厅
  • 玛格丽特河 - 布什塔克旅行团
  • 在线食谱 - Outbackchef.com.au

“孤独星球”的作家凯特·阿姆斯特朗开玩笑说她成了一名逃离维多利亚州工业家乡的旅行作家。她感到震惊,已经爱上了她自己的后院澳大利亚。出生于澳大利亚,凯特认为她对自己的国家了解最多。这次旅行让她意识到自己有多么不对劲 - 这不仅仅是她的味蕾。

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