澳大利亚最好的美食体验:在奶酪小道上

澳大利亚最好的美食体验:在奶酪小道上

倾听,奶酪爱好者 - 我们会让你了解澳大利亚最好的秘密之一:下面的大地产生一些真正伟大的奶酪,可以说它们的味道和许多欧洲同行一样有趣和复杂。特别是该国的东南部各州拥有凉爽的气候和肥沃的农田,非常适合乳制品生产。澳大利亚的移民对其奶酪制作产生了重大影响;许多奶酪企业都是由欧洲移民开办的,或是那些花时间与“旧世界”的大奶酪一起工作的人。

美食岛,塔斯马尼亚岛

澳大利亚的东南角是这个国家最好的奶酪体验的所在地。南部岛屿塔斯马尼亚州拥有丰富的奶牛养殖历史,在高品质的手工奶酪生产方面肯定超过其重量。

位于该州东北部的Pyengana小型农业社区是澳大利亚最古老的奶酪生产商Pyengana Dairy Company(pyenganadairy.com.au)的所在地,该公司生产了四代布料切达干酪。有各种陈年切达干酪可供选择,从温和的切达干酪,陈酿4到6周,到美味,丰富的美味切达干酪,陈年两年多。酒店内的Holy Cow咖啡厅为农场及其牛群居民提供宁静而且非常上镜的外观,并提供大量的奶制品,如奶昔和切达奶酪烤面包。

在Birchs Bay的霍巴特以南45分钟,您会发现Grandvewe Cheeses(grandvewe.com.au),这是一个宁静的绵羊农场,生产各种美味的奶酪,包括可涂抹的Grandvewe Fresh,白珍珠波斯式羊奶酪,和它自己的haloumi,一种不常在澳大利亚生产的奶酪。它的奶酪酱与奶酪一起提供,是您野餐篮的绝佳补充,而香草乳清利口酒则是由牛奶乳清制成的独特美味奶酪。该农场还在10月至3月期间每天下午3点向公众开放绵羊挤奶示范。

位于Grandvewe以北的是Kettering小镇,它是Bruny Island渡轮的出发点。该岛是Bruny Island奶酪公司(brunyislandcheese.com.au)的所在地,该公司以生产两种澳大利亚原奶奶酪(C2)而闻名。该公司的创始人Nick Haddow曾与澳大利亚一些最知名的生产商合作,并在伦敦的奶酪庙Neal's Yard Dairy工作。在公司的酒窖门口,您将被邀请品尝一些澳大利亚最有趣的奶酪:简单的汤姆品种,一种用法国Tomme奶酪传统制作的硬奶酪;奥托(Otto),一种新鲜的牛奶,用火腿包裹,热腾腾;或者是欧芹,一种用黑皮诺洗过的外皮奶酪,然后用藤叶包裹成熟。

维多利亚的美食区

回到大陆,维多利亚有一些非常出色的奶酪经验值得进站。也许最着名的是Milawa奶酪公司(milawacheese.com.au),位于墨尔本东北部约两个半小时。该公司使用非动物凝乳酶生产牛奶和山羊奶酪,其中包括屡获殊荣的洗净外皮King River Gold及其美味的臭兄弟Milawa Gold。如果您想要更多的放纵,该地区是许多葡萄酒厂的所在地,包括King Valley'Prosecco Road'(winesofthekingvalley.com.au),它是Milawa Gourmet Region的一部分,它向维多利亚东北部提供一杯酒。二战后意大利历史 - 礼炮!

维多利亚州西南部以其郁郁葱葱的农田和连绵起伏的绿色山丘而闻名,非常适合乳制品生产。 12 Apostles Gourmet Trail(visit12apostles.com.au)让您远离世界着名的大洋路(Great Ocean Road),并突出该地区丰富的农产品奖金,其中包括Apostle Whey Cheese(apostlewheycheese.com.au)的奶酪,这里生产一系列丹麦风味的Havarti品种,一种卡门贝尔风格的奶酪,名为Loch Ard Gorgeous,位于该地区的主要旅游景点之一,以及以另一个当地地标 - 烈士湾命名的蓝色静脉。

就在路上的是L'Artisan Cheese Timboon(lartisancheese.com.au)和相邻的咖啡馆Timboon Cheesery(www.facebook.com/timbooncheesery)。一个必须尝试的是令人难以置信的丰富 - 并且恰当地命名 - 三重奶油奢侈品 - 可能是我们曾经品尝过的最放纵的奶酪之一(那是在说些什么!)!

在城市的奶酪品尝体验

仍然没有被淘汰?尝试这些市中心的奶酪保护区

悉尼最近看到Stinking Bishops(thestinkingbishops.com)在Newtown的内西区郊区开设了一家“精品奶酪吧”。它有一个现场fromagarie和葡萄酒吧,提供一个fromage导向的菜单:想想奶酪和肉板,农夫的午餐,mac'n'奶酪,以及自然的甜点芝士蛋糕。

在墨尔本,着名的RichmondHillCafé&Larder(rhcl.com.au)是您享用奶酪的地方。1997年,这家位于墨尔本的餐厅由澳大利亚烹饪偶像Stephanie Alexander和奶酪专家Will Studd(Cheese Slices cheeseslices.com成名)开设,拥有一个现场奶酪室,其中包括来自澳大利亚和世界各地的大量饮品,包括精选法国和意大利奶酪。另外值得一游的还有St Kilda的Milk the Cow(milkthecow.com.au),它自称是墨尔本第一家深夜特许奶酪店,提供来自世界各地的奶酪和饮料。

我可以带奶酪回家吗?

尽管澳大利亚对将食物带入该国采取了严格的检疫措施,但如果您在旅行期间无法获得足够的美味食物,那么您应该能够将其带出澳大利亚。但是,总是值得与下一个目的地的海关机构核实是否允许游客携带食物。

其他最爱

这里有一些我们最喜欢的澳大利亚奶酪,可以在超市,熟食店和专卖店中寻找:

  • Tarago River Gippsland Blue(taragocheese.com)
  • 邵河布法罗奶酪(shawriverbuffalo.com)
  • Holy Goat La Luna(holygoatcheese.com)
  • 特级初榨橄榄油中的Meredith Dairy山羊奶酪(meredithdairy.com)

分享到:

类似网页

add